양어 사료 효율 계산법

 

양식장 성적을 숫자로 비교하려면 사료효율 지표를 알아야 합니다. 그런데 같은 FCR이라도 계산 기준이 다르면 전혀 다른 숫자가 나오고, 그 숫자로 사료를 비교했다가 판단을 그르치는 경우도 많습니다.

 

이 글은 계산 노트처럼 구성했습니다. 세 가지 지표를 하나씩 예시로 직접 계산해 보고, 마지막에 숫자를 비교할 때 조심해야 할 점을 모았습니다.

계산 1. 사료요구율(FCR)

공식: FCR = 급이한 사료량 ÷ 늘어난 어체중

예시(가상 수치): 한 수조에 사료를 1,200kg 주는 동안 고기 전체 무게가 1,000kg 늘었다면 FCR은 1.2입니다. 고기 1kg을 키우는 데 사료 1.2kg이 들었다는 뜻이며, 낮을수록 좋습니다.

 

주의할 점: 늘어난 어체중은 '기말 재고 + 출하 + 폐사한 고기 무게'에서 '기초 재고 + 입식'을 빼서 구합니다. 폐사 무게를 넣느냐 빼느냐에 따라 숫자가 달라지므로, 비교할 때는 같은 방식인지 먼저 확인해야 합니다.

계산 2. 일간성장률(SGR)

공식: SGR(%/일) = (ln 최종 평균체중 − ln 초기 평균체중) ÷ 사육 일수 × 100

예시(가상 수치): 평균 100g인 고기가 90일 뒤 평균 300g이 되었다면, ln 300 − ln 100 = 약 1.099입니다. 이를 90으로 나누고 100을 곱하면 SGR은 약 1.22%/일입니다.

 

왜 이 공식을 쓸까: 물고기는 무게에 비례해서 자라는 경향이 있어 단순히 '하루 몇 g'으로 비교하면 큰 고기가 늘 유리해 보입니다. 자연로그를 쓰면 크기가 다른 무리끼리도 성장 속도를 비교할 수 있습니다. ln 값은 휴대폰 공학용 계산기나 엑셀의 LN 함수로 구하면 됩니다.

계산 3. 단백질효율(PER)

공식: PER = 늘어난 어체중 ÷ 섭취한 단백질량

예시(가상 수치): 조단백질 45%인 사료를 1,200kg 먹였다면 섭취한 단백질은 540kg입니다. 어체중이 1,000kg 늘었다면 PER은 약 1.85입니다. 단백질 1kg으로 고기 1.85kg을 키웠다는 뜻이며, 높을수록 단백질을 효율적으로 쓴 것입니다.

 

어디에 쓸까: 단백질은 사료에서 가장 비싼 영양소입니다. 단백질 함량이 다른 두 사료를 비교할 때 FCR만 보면 고단백 사료가 유리해 보일 수 있는데, PER을 함께 보면 비싼 단백질이 실제로 얼마나 고기로 바뀌었는지 알 수 있습니다.

세 지표를 함께 읽는 예

계산을 위한 가상의 예로, 같은 시기에 같은 크기의 고기를 넣은 두 수조가 있다고 해 보겠습니다.

구분	A 수조	B 수조
FCR	1.1	1.3
SGR(%/일)	1.0	1.3
PER	2.0	1.8

 

FCR만 보면 A 수조가 더 효율적입니다. 그런데 SGR은 B 수조가 높아 고기가 더 빨리 자랐습니다. B 수조는 사료를 더 많이 주면서 성장 속도를 끌어올린 대신 사료 효율은 조금 떨어진 것으로 읽을 수 있습니다.

어느 쪽이 나은지는 양식장의 목표에 따라 다릅니다. 출하 시기를 앞당기는 것이 중요하다면 B 방식이, 사료비를 아끼는 것이 우선이라면 A 방식이 맞을 수 있습니다. 숫자 하나로 결론을 내리지 않고 목표와 함께 해석하는 것이 중요합니다.

숫자를 비교할 때 자주 생기는 오해

오해	실제로 확인할 것
FCR이 낮으면 무조건 좋은 사료	수온, 어체 크기, 사육 밀도가 같은 조건인지
생사료와 배합사료 FCR을 그대로 비교	수분 차이가 커서 건물 기준으로 맞춰야 공정
다른 양식장 숫자와 단순 비교	폐사 포함 여부, 계산 기간이 같은지
짧은 기간 숫자로 판단	계절이 바뀌면 같은 사료도 숫자가 달라짐

 

특히 생사료나 습사료는 수분이 많아 같은 1kg 안에 든 영양이 배합사료보다 훨씬 적습니다. 이 차이를 무시하고 FCR을 비교하면 배합사료가 불리하거나 유리하게 왜곡됩니다.

 

양어사료 영업을 하면서 가장 자주 겪은 일이 바로 이 비교 문제였습니다. 양식장에서 "옆 양식장은 FCR이 훨씬 좋다더라"는 이야기를 들고 오면, 대부분 폐사를 넣지 않고 계산했거나 수온이 좋은 시기 숫자만 잘라온 경우였습니다. 그래서 성적을 비교할 때는 먼저 계산표 양식을 맞추자고 제안했고, 같은 양식으로 정리하고 나서야 의미 있는 대화가 가능했습니다.

정확하게 계산하려면 기록이 먼저

세 지표 모두 기록이 있어야 계산할 수 있습니다. 최소한 날짜별 급이량, 입식과 출하 마릿수와 무게, 폐사 마릿수, 정기적인 표본 체중 측정 기록은 남겨두는 것이 좋습니다.

 

표본 체중은 같은 방법으로 같은 시간대에 재야 비교가 됩니다. 급이 직후에 재면 위 속 사료 무게가 더해지므로 급이 전에 측정하는 것이 일반적입니다.

세 지표를 함께 보는 법

FCR은 사료가 얼마나 고기로 바뀌었는지, SGR은 얼마나 빨리 자랐는지, PER은 단백질을 얼마나 효율적으로 썼는지를 보여줍니다. 하나만 보면 판단이 한쪽으로 기울기 쉬우므로 세 숫자를 함께 보시길 권합니다.

 

그리고 다른 숫자와 비교하기 전에 계산 기준, 수분, 기간이 같은지부터 확인하는 습관을 들이면 사료 선택과 사양관리 판단이 훨씬 정확해집니다.